En el Programa N° 3, los 11 chefs se enfrentaron en el reto "fileteada", donde a cada participante se le entregó un pescado cobia para que hicieran su mejor corte. En esta prueba, solamente 3 chefs pasaron a la siguiente ronda, donde el vencedor se hacía acreedor a una inmunidad. Los 3 chefs que clasificaron fueron: Rubén, Joshua y Hernán, donde Rubén resultó ganador de la inmunidad. En este reto los chefs tuvieron que preparar un ceviche de cobia con los siguientes ingredientes:
Culantro
Ajo
Cebolla morada
Ají chombo
Limón
Pescado cobia
Chef ganador del reto : Rubén
Receta:
Para su preparación el chef Rubén inició cortando el pescado en dados para luego sazonarlo con sal solamente. Luego cortó culantro, ajo y cebolla, los machacó con jugo de limón para que los sabores se combinaran y saliera la famosa leche de tigre. Inició su plato tomando el pescado ya sazonado y el jugo lo coló sobre el pescado, cortó culantro fino y cebolla morada en juliana y le puso unas rodajas de ají chombo en el plato.
FUENTE: Redacción