Soufflé de cebolla - Joshua Hinestroza

Redacción

Para el reto de eliminación, Joshua, preparó un “Soufflé de cebolla”.

Ingredientes: 4 claras de huevo, 50 gr de harina, hongos, sal, tomillo y cebolla.

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Preparación:

- Colocar las claras de huevo en una batidora a elevar en un nivel bajo, después de 5 minutos subir el nivel de la batidora para obtener una espuma crecida.

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- Aparte tener 50 gr de harina, mezclarlo envolventemente a las mezclas de las claras que quede tipo nieve, después saltear hongos con un poquito de sal y tomillo.

- Cuando esté listo reservar.

- Saltear cebollas con un poquito de mantequilla y sal y se licúa.

- Al puré de cebolla se le agrega a la mezcla de las claras de huevo y la harina envolventemente, se pone un ramequin, los hongos, se rellena con la mezcla de las claras para el soufflé y se manda al horno hasta que crezcan; el horno se coloca a 350° por 8 – 10 min hasta que eleve su volumen.

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