Ingredientes: media barra de mantequilla, 1 cebolla, 1 ajo, 1 tallo de puerro, 1 lb de arroz arborio, 3 oz de aceite de oliva, 1 cucharada de paprika, 1 chorizo, culantro picado y un toque de queso parmesano.
Procedimiento:
- Sofreír en mantequilla la cebolla, el ajo y el puerro, todo picado.
- Luego, se agrega el arroz.
- Por otra parte, se juntan todos los recortes de las verduras que se utilizaron.
- Se tuestan un poco en una olla y se agrega agua.
- Se deja que se cocine para conseguir un caldo vegetal.
- A parte con un ajo machacado y paprika se cocina el chorizo.
- Luego, se agrega poco a poco el caldo de ese chorizo en el arroz hasta llegar al punto ideal.
- Por último, se agrega el queso parmesano
- Decorar con culantro picado.
Tiempo de preparación: 30 min max
FUENTE: Redacción
