Ingredientes: Pato entero, plátano verde, salsa de maracuyá, hígado, zapallo.
Procedimiento:
- Se hace un caldo con los huesos del pato y el hígado.
- Luego que se tiene el caldo listo se agrega zapallo.
- Después parte el pato y se cocina a fuego lento.
- Por otro lado, se hace unos guineos verdes asados y se hidratan con el mismo caldo.
- Se hace un puré de zapallo con el sobrante del zapallo.
- Recordar tener el pato bien cocido.
- Además se hace una salsa de maracuyá para tirarle por encima a las presas.
Tiempo de preparación : 1 hora y 30 minutos
FUENTE: Redacción