Ingredientes :
Plátano verde y maduro, sal, pimienta, agua, pescado, limón, vinagre, pimienta, aceite de oliva.
Procedimiento: Puré de plátano maduro
-Hervir el plátano maduro hasta estar blando.
-Una vez hervidos, se procede a majarlos hasta que la consistencia este suave.
Enrollado de plátano verde
-Freír los plátanos verdes dos veces una para darle una textura manejable.
-Ya frito por primera vez se hace la forma de un enrollado.
- Seguido de prosigue a freír nuevamente para que esté crujiente.
Filete de pargo rojo
- Para complementar se prepara el pargo rojo con un poco de aceite de oliva, limón, vinagre, sal y pimienta.
-Se fríe con buen aceite.
-y se coloca dentro del enrollado del plátano crujiente.
Tiempo de preparación: 60 minutos.
FUENTE: Redacción
