ELIMINACIÓN - PROGRAMA 2 Recetas -  10 de abril 2018 - 00:31hs

Calamar con Coliflor - Pascual

Ingredientes: 2 calamares, 1 cabeza de coliflor, 1 hoja de culantro, 1 taza de crema de batir, 4 tomates de árbol, ½ taza de aceite de oliva, ½ ají chombo, plátano verde, sal, limón.

Procedimiento:

- La cabeza de coliflor se hierve con una hoja de culantro.

- Seguido de eso, licuar con crema de batir.

- Luego, a cada tomate de árbol se le saca la pulpa y se hace un aceite con esa pulpa.

- Para hacer el aceite debes calentar ½ taza de aceite de oliva y 4 pulpas de tomate de árbol y ½ ají chombo.

- Después, se licua y se cuela.

- A parte se hacen unos chips de plátano verde.

- Los calamares se cocinan a la plancha por 3 minutos con sal y limón.

- Por último, se rellena con el puré de coliflor y se bañan con el aceite de tomate de árbol.

Tiempo de preparación : 1 hora

FUENTE: Redacción