Helado de Farsa de Risotto de Avena – Lucho

Redacción

Ingredientes:

200 gramos de Hojuelas de Avena, 200 ml de leche, 100 gramos de azúcar, 50 gramos de sal, 4 gramos de nuez moscada, 1 cucharada de mantequilla, aceite de tocino, 2 ml de miel de caña, 2 ml de ron abuelo,1 crocante de tocino.

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Procedimiento:

- Mezclar todos los ingredientes y dejar cocinar.

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- Colar la mezcla para que no queden grumos de las hojuelas de avena.

- A parte hacer una reducción con miel de caña y ron abuelo para echarlo en la mezcla anterior.

- Aplicar el nitrógeno poco a poco hasta formar la consistencia del helado.

- Poner el crocante de tocino para decoración.

Tiempo de preparación: 30 minutos

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