QUICKFIRE - PROGRAMA 4 Recetas -  24 de abril 2018 - 00:26hs

Helado de Zapallo con Frangelico – Vanessa

Ingredientes:

1 zapallo, toque de mantequilla, 250 ml de crema de leche, 150 ml de leche, 50 gramos de azúcar, 4 gramos de sal, 115 gramos de yema de huevo, nitrógeno.

Procedimiento:

- Se hace un puré de zapallo con toque de mantequilla.

- Después proceder a hacer una crema inglesa base para el helado con los 250 ml de crema de leche, 150 ml de leche, 50 gramos de azúcar, 4 gramos de sal, 115 gramos de yema de huevo.

- Procesar todo e incorporar el licor Frangelico.

- Luego esa crema inglesa debe cocinarse por 15 minutos a fuego medio.

- Por último, se agrega el nitrógeno.

Tiempo de preparación : 30 minutos

FUENTE: Redacción