Helado de Zapallo con Frangelico – Vanessa

Redacción

Ingredientes:

1 zapallo, toque de mantequilla, 250 ml de crema de leche, 150 ml de leche, 50 gramos de azúcar, 4 gramos de sal, 115 gramos de yema de huevo, nitrógeno.

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Procedimiento:

- Se hace un puré de zapallo con toque de mantequilla.

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- Después proceder a hacer una crema inglesa base para el helado con los 250 ml de crema de leche, 150 ml de leche, 50 gramos de azúcar, 4 gramos de sal, 115 gramos de yema de huevo.

- Procesar todo e incorporar el licor Frangelico.

- Luego esa crema inglesa debe cocinarse por 15 minutos a fuego medio.

- Por último, se agrega el nitrógeno.

Tiempo de preparación: 30 minutos

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