Ingredientes:
1 zapallo, toque de mantequilla, 250 ml de crema de leche, 150 ml de leche, 50 gramos de azúcar, 4 gramos de sal, 115 gramos de yema de huevo, nitrógeno.
Procedimiento:
- Se hace un puré de zapallo con toque de mantequilla.
- Después proceder a hacer una crema inglesa base para el helado con los 250 ml de crema de leche, 150 ml de leche, 50 gramos de azúcar, 4 gramos de sal, 115 gramos de yema de huevo.
- Procesar todo e incorporar el licor Frangelico.
- Luego esa crema inglesa debe cocinarse por 15 minutos a fuego medio.
- Por último, se agrega el nitrógeno.
Tiempo de preparación : 30 minutos
FUENTE: Redacción