Ingrediente:
1 costilla de res, sal, pimienta, ajo, culantro, sal, pimienta, zanahoria, apio, cebolla, ajo, ají dulce, ají rojo y mazorca.
Procedimiento:
- La costilla se pone previamente sellada en una sartén con sal y pimienta.
- Luego a la olla de presión se le pone sal, pimienta ajo y culantro.
- Se tiran las costillas a la olla de presión por 1 hora y 10 minutos.
- A parte se hierve zanahoria apio cebolla, ajo, ají dulce, ají rojo y mazorca.
- Las verduras se agregan directamente al agua.
- Cuando las verduras están tiernas se le agrega la costilla con el liquido concentrado.
- Rectificar los sabores y orégano fresco.
- Servir con arroz blanco.
Tiempo de preparación: 2 horas
FUENTE: Redacción