Ingredientes:
½ pollo, sazonador Maggi, sal, pimienta, ajo picado y culantro.
Sofrito a base de: ½ cebolla, ½ pimentón, 2 tomates, 1 taza de aceite de achiote, 1 cabeza de ajo y ½ majo de culantro picado.
Caldo de sancocho de Maggi, 2 tazas de agua, aceitunas, petipuas, 1 lb de arroz, sirope de maple, canela, plátano, lechuga, cebolla, tomate, punto de sal y pimienta.
Para decoración: Pimentones rostizados
Procedimiento:
- Agarrar el ½ pollo y trocearlo para limpiarlo bien.
- Condimentar con sazonador Maggi, sal y pimienta.
- Sellar el pollo y después agregarle ajo picado y culantro.
- Poner al pollo a sudar.
- Aparte hacer un sofrito con ½ cebolla, ½ pimentón, 2 tomates, 1 taza de aceite de achiote, 1 cabeza de ajo y ½ majo de culantro picado.
- A ese sofrito se le agrega el pollo sudado.
- Además, se le agrega caldo de sancocho de Maggi y echarle agua para que tire todo el jugo.
- Del caldo que bota ese pollo se hace el arroz con 2 tazas de agua por 5 de caldo.
- Dejar secar y casi terminando se agrega la aceituna y los petipuas.
- Para el plátano de tentación se deja reducir sirope de maple y rajas de canela y se agrega los plátanos hasta que tomen el color deseado y textura.
- Para la ensalada cebolla finamente picada y tomates y lechuga con 1 cucharada de vinagre por 3 de aceite.
- Los pimentones se rostizan y luego se limpian para cortarlos en pequeños trozos y ponerlos encina del plato.
Arroz con pollo de la abuela Ingredientes:
Zanahoria, cebolla, ají dulce criollo, ajo, culantro, orégano, aceite de achiote, pasta de tomate Maggi, agua, presas de pollo, 1 lb de arroz, petipuas y aceitunas
Procedimiento:
- Se pican los vegetales y se sofríen con aceite de achiote.
- Luego agregarle pasta de tomate Maggi.
- Poner a cocinar con agua y se deja hervir con las presas de pollo adentro.
- Después se sacan las presas y se agrega más agua a la olla donde se cocinó el pollo para agregar el arroz y se deja cocinar el arroz.
- Por último, se sirve y se pone las presas de pollo arriba sobre el arroz y las aceitunas con el petipuas.
Tiempo de preparación: 2 horas
FUENTE: Redacción
