Ingredientes:
Costillas de cerdo, agua, salsa oisin, sal, manzana amarilla, 2 cucharadas de vinagre blanco, plátanos, puerro, romero, pimienta, hierba buena, espárragos, habichuelas verdes, zapallo, ron abuelo Napoleón, crema de batir, chuletas de cordero.
Procedimiento:
- Cortar las costillas de cerdo.
- Condimentarlo con salsa oisin.
- Poner el cerdo a dorar con ½ taza de agua.
- Luego que el puerco esta cocido se corta en cuadritos y al gusto.
- Aparte hacer unas tostadas de plátano con una camita de aguacate con una compota de manzana amarilla.
- Para hacer la compota utilizar 1 cucharada de sal, 1 manzana amarilla y 2 cucharadas de vinagre blanco. Eso se deja cocinar en la estufa y que queda la versión como de un puré.
- Agregar eso a los plátanos.
- Poner unas julianas de puerro fritas.
Cordero a la brasa
- Condimentar con romero, sal, pimienta, hierba buena.
- Poner eso a la sartén para dorar.
- Para la guarnición usar vegetales al grill: espárragos, habichuelas verdes y un puré de zapallo.
- Ahí mismo poner el cordero para que se cocine con los vegetales.
- Poner un toque de ron abuelo Napoleón con crema de batir y dejar reducir.
- Aparte cortar en chuletitas el cordero y se sirve.
Para el postre:
4 huevos, 6 onzas de chocolate al 70%, 110 gramos de mantequilla, 4 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de vainilla, 2 cucharadas de harina.
Procedimiento:
- En un molde para hornear poner mantequilla y harina.
- Mezclar el huevo con la azúcar y la mantequilla se derrite.
- Eso se mezcla con el chocolate.
- Por último, las dos cucharadas de harina para darle consistencia.
- Poner en el horno por 8 minutos a 350 grados.
Tiempo de preparación: 2 horas
FUENTE: Redacción
