Redacción

Ingredientes:

cebolla, ajo, cascaras de langostinos, almejas, vino blanco, agua, tomate Maggi, pimentón verde, pimentón rojo, langostinos, calamares, papas, 1 toque de limón.

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Procedimiento:

Primero se hace un caldo de marisco con cebolla, ajo, cascaras de langostinos, almejas, vino blanco, agua, tomate Maggi.

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Aparte se hace un sofrito con cebolla, ajo, pimentón verde y pimentón rojo.

Por otro lado, se limpian los langostinos y se cortan los calamares.

Todo se cocina en conjunto.

Mientras, se pelan las papas y se cortan en cubos.

Cocinarlas junto con lo otro y saltearlas con los sofritos.

Y ponerle un toque de limón.

Estofado de marisco con papas 2

Procedimiento:

Hacer un caldo con 3 langostinos y 3 camarones.

Se sellan con aceite de oliva con cebolla, ajo y 2 tazas de agua.

Una vez que se sellan utilizar langostinos enteros.

Aparte hacer un guiso con ½ taza de aceite de oliva, 2 cebollas blancas, 1 cabeza de ajo, 1 pimentón verde, 1 pimentón amarillo, pasta de tomate Maggi.

Tirarlos en olla en ese mismo orden para cuidar las texturas.

Dejar sofreír hasta que suelten sus olores.

Luego se le va agregando caldo y se ponen las papas hervidas para que se cocinen.

Luego en una sartén aparte sellar dos conchuelas y tres langostinos con aceite de oliva, 1 cucharada de ajo, 1 cucharada de perejil y ½ cucharadita de limón y 1 cucharada de guiso.

Montar en una cacerola con las papas en guiso y arriba los langostinos cortados.

Tiempo de preparación: 2 horas

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