Ingredientes:
cebolla, ajo, cascaras de langostinos, almejas, vino blanco, agua, tomate Maggi, pimentón verde, pimentón rojo, langostinos, calamares, papas, 1 toque de limón.
Procedimiento:
Primero se hace un caldo de marisco con cebolla, ajo, cascaras de langostinos, almejas, vino blanco, agua, tomate Maggi.
Aparte se hace un sofrito con cebolla, ajo, pimentón verde y pimentón rojo.
Por otro lado, se limpian los langostinos y se cortan los calamares.
Todo se cocina en conjunto.
Mientras, se pelan las papas y se cortan en cubos.
Cocinarlas junto con lo otro y saltearlas con los sofritos.
Y ponerle un toque de limón.
Estofado de marisco con papas 2
Procedimiento:
Hacer un caldo con 3 langostinos y 3 camarones.
Se sellan con aceite de oliva con cebolla, ajo y 2 tazas de agua.
Una vez que se sellan utilizar langostinos enteros.
Aparte hacer un guiso con ½ taza de aceite de oliva, 2 cebollas blancas, 1 cabeza de ajo, 1 pimentón verde, 1 pimentón amarillo, pasta de tomate Maggi.
Tirarlos en olla en ese mismo orden para cuidar las texturas.
Dejar sofreír hasta que suelten sus olores.
Luego se le va agregando caldo y se ponen las papas hervidas para que se cocinen.
Luego en una sartén aparte sellar dos conchuelas y tres langostinos con aceite de oliva, 1 cucharada de ajo, 1 cucharada de perejil y ½ cucharadita de limón y 1 cucharada de guiso.
Montar en una cacerola con las papas en guiso y arriba los langostinos cortados.
Tiempo de preparación : 2 horas
FUENTE: Redacción