Ingredientes: 3 tazas de harina, 1 taza de agua, aceite, azúcar, sal, cerveza, cerdo, manteca de cerdo, 1 cebolla morada en juliana, ½ taza de vinagre de vino, lascas de jengibre, toque de sal.
Para la hojaldra
- 3 tazas de harina, 1 taza de agua, aceite, azúcar, sal, cerveza.
- Se amasa y se guarda por una hora para después estirarlo y cortarlo y darle forma.
- El cerdo se cocina en salmuera (agua, sal, azúcar).
- Después se cocina en manteca de cerdo.
- Para las cebollas encurtidas se utiliza 1 cebolla morada en juliana, ½ taza de vinagre de vino, lascas de jengibre, toque de sal.
Puré rústico
½ lb de papas se cocinan enteras con su punto de sal
- Se hace un sofrito con cebolla, ajo y crema de batir.
- Eso se licua y se agrega al puré de papas y se amasa.
- Guardar y rectificar sal y agregar cebollina.
Tiempo de preparación: 2 horas
FUENTE: Redacción
