Ingredientes:
Muslo encuentro de pollo, cereal de maíz, coliflor, camote, sal, agua, 25 gramos de mantequilla, ajo, crema de batir, miel, soya, mostaza, mayonesa.
Procedimiento:
- Deshuesar el pollo.
- Sazonar con ajo, sal y pimienta.
- Apanar el pollo con cereal de maíz triturado.
- Aparte se hace un puré de coliflor y de camote.
- Para el camote se utiliza ¼ lb de camote, se hierve con sal y se licua con 25 gramos de mantequilla.
- Se pasa por la Thermomix y agua de cocción.
- El de coliflor fue hervido con leche, crema de batir y sal.
- Pasar por la Thermomix igual y un poco de agua de cocción.
- Por último, hacer una reducción de miel con soya, partes iguales.
- Y hacer un aderezo de mostaza con 1 cucharada de mostaza, 4 cucharadas de mayonesa y 2 cucharadas de miel.
Tiempo de preparación: 1 hora y 30 minutos
FUENTE: Redacción
