Ingredientes:
1 aceite de achiote con ½ taza de achiote, 2 dientes de ajo, 1 cebolla, 4 ramas de apio, 2 pimentones verdes grandes, 2 cabezas de ajo, frijoles, culantro, arroz cocido, pollo, sal, pimienta grueso, aceite de oliva, ají chombo, 1 cucharada de mostaza, 1 cucharada de vinagre de manzana.
Procedimiento:
Para el guiso poner el achiote con aceite de vegetal y los dientes de ajo.
Después se cuela y se sofríe 1 cebolla, apio, pimentones y el ajo para dejar confitar el guiso.
Aparte hervir los frijoles en agua y culantro hasta que ablandaran.
Hacer un arroz tradicional.
Después el pollo se sella con sal, pimienta gruesa, ajo y aceite de oliva.
Luego ponerle caldo de vegetales y caldo de pollo.
Echarle los guandúes para que se cocinen con el pollo.
Poner todo junto y revolver hasta tener la consistencia de guacho.
Tiempo de preparación: 1 hora
FUENTE: Redacción
