Sopa de marisco - Ana

Redacción

Ingredientes: Mirepua, cáscara de langostinos, pasta de tomate, cilantro, ajo, jengibre, tomates maduros, vino blanco, cúrcuma, limón, papa, crema de leche, mantequilla, langostinos, albahaca, plátano, aceite de coco.

Preparación:

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- En una olla combinar mirepua, cáscara de langostinos, cilantro, ajo, jengibre, tomates maduros, dejar cocinar con la pasta y des glasear con vino blanco y agregar agua caliente.

- Luego esperar que esté cocinado junto a la cáscara de los langostinos, licuar y pasar por un colador fino.

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- Para el puré de papa, agregar las papas, crema de leche y mantequilla en la Thermomix, hasta que esté caliente y ligero.

- Para la salchicha de langostinos, debes picar los langostinos con cúrcuma, cilantro, sal, un toque de limón, 1 clara de huevo, envolver con papel film a temperatura baja.

- Por último, freír hojas de albahaca y chips de plátano.

- Un poco de cúrcuma, aceite de coco y un limón por la mitad para decorar.

Tiempo de preparación: 1 hora.

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