Los alimentos fritos o frituras como es conocido en Panamá, son deliciosos y crujientes, para muchos es irresistibles no comerlo aún sabiendo que aumentan las probabilidades de muerte temprana, tal como lo es el pollo frito, las hojaldres, las papas fritas, los empanizados (Pescado), siendo una buena opción ya sea para desayuno, almuerzo, cena o para despedir el día.
Todo en exceso es malo pero consumidos con moderación y frecuencia, no son peligrosos, aunque abusar de ello puede ser un atentado a la salud.
La Organización Mundial de la Salud (OMS), mediante un informe explica que comer grasas trans en altas cantidades eleva en 34% el riesgo de morir por cualquier causa, y sube 28% la posibilidad de una muerte por un ataque cardiaco y menciona las consecuencias de las frituras en el organismo como son:
- Aumenta el colesterol malo: las grasas trans de la comida frita sube el colesterol LDL, también conocido como colesterol malo, ya que se endurece en las arterias.
- Baja el colesterol bueno: El colesterol bueno o HDL disminuye.
- Provoca diabetes y aumentan los triglicéridos: los triglicéridos son los lípidos en la sangre.
- Eleva la posibilidad de adquirir enfermedades cardiacas: al aumentar el colesterol y los trigliceridos, se incrementan la posibilidad de diversas enfermedades del corazón.
- Obesidad: la acumulación de grasa por las frituras contribuye al aumento de peso.
- Causa Acné: los granos en la piel son otra consecuencia de las frituras.
Tanto nutricionistas, dietistas recomiendan freír los alimentos correctamente, mencionan que las personas no deben dejar que se tuesten o se oscurezcan tanto los alimentos, sino cocinarlos en su punto, usar aceite de oliva, el alimento a freír debe ser de calidad, no reutilizar el aceite, colocar la pieza en papel absorbente después de freír.