En la época de verano y en Semana Santa, es bien común que los panameños preparen el tradicional dulce de marañón, hoy les diré cómo hacerlo de una forma sencilla y práctica, para que puedan comerlo con galletas de sal o para las pequeñas reuniones como un insuperable dip.
Ingredientes (si es para varias personas):
- 40 marañones.
- Tres tazas de azúcar o miel de caña.
- Tres rajas de canela.
- 2 ½ tazas de agua.
- Cinco clavitos de olor.
- Como opcional, pepitas de marañón asadas y saladas para adornar.
Preparación:
Comencemos quitándole las pepitas a los marañones y lavándolas bajo el grifo, luego cortamos en trozos, hacemos un almíbar con el agua y el azúcar (si prefieres pueden sustituir por la miel), la canela y los clavitos de olor; luego agregamos los trozos de marañones y lo ponemos a fuego alto hasta que hierva, en ese momento le bajamos el fuego y lo revolvemos constantemente hasta que este melcochado y lo dejamos enfriar. Cuando vayamos a servirlo, puedes agregarle las pepitas de marañón asadas y saladas; y listo, ya tenemos nuestro rico dulce.
FUENTE: Marilyn Cejas de Miranda