Héctor Correa, chef de Tu Mañana, te trae en la sección de Telemetro Foodie en YouTube, cómo se hace una changa de maíz, al mejor estilo de como lo hacían las abuelitas.
Changa de maíz: aprende a realizarlas en casa
La changa de maíz, es la nueva receta que trae el Chef Héctor Correa en la sección de Telemetro Foodie, un manjar que recomienda acompañar con un queso blanco.
Ingredientes
- Maíz nuevo molido
- Sal
- Azúcar
- Hoja de tallo
- Queso (opcional para relleno)
Preparación
- El maíz nuevo, le hecha sal y azúcar y lo mezcla.
- Agarra la hoja de tallo y lo coloca sobre la cazuela (puede ser la hoja entera o una partida en forma horizontal, estando una sobre la otra, dejando el espacio para poder cerrarla, para luego agregar otro pedazo en forma vertical sobre las otras hojas)
- Mientras las hojas comienzan a calentarse sobre la cazuela, se coloca la masa de maíz nuevo (opcional, puedes rellenarla de queso)
- Luego envuelve la masa con las hojas de tallo y lo tapas.
Tiempo de cocción
- Con la masa de maíz envuelta en la hoja de tallo y con una para sobre ella, déjala cocinando por 40 minutos (igual estar pendiente a su cocción).
- Luego de los primeros 40 minutos, se voltea para dejarla 20 minutos más.
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