Receta: Ceviche de camarón, Mac & Cheese con salmón y parfait con cerveza Modelo

• Pasta
• 250 ml leche
• Cerveza modelo reemplazando a la mantequilla
• 125 ml harina de trigo
• 250 g queso Cheddar rallado
• 250 g queso gruyere rallado
• Pimienta negra molida
• Nuez moscada rallada
• Sal
• Salmón

Parfait sencillo

• Yogurt
• Fresas cortadas
• frambuesas
• Cerveza Modelo negra

Procedimiento:

Ceviche

• Eliminar las venillas negras a lo largo de los langostinos y colocar en el fondo de un bol. Regar con el zumo de las limas y limón y añadir la ralladura.
• Pelamos y picamos el tomate finísimo, sin las semillas. Picamos fino el cilantro.
• Cuando vemos que los langostinos ya tienen color blanco y han macerado añadimos el tomate y el cilantro y mezclamos.
• Una vez mezclado todo dejamos reposar otro par de horas en la nevera.

Mac & Cheese

• Se hierve la pasta en agua con un poco de sal
• Mientras se realiza la pasta preparamos la salsa de queso. En una olla pequeña a fuego medio se hierve papa dulce y otoe y después se le añade cerveza modelo para suplantar la mantequilla. añadimos la leche sin dejar de remover para que no se hagan grumos.
• Dejamos que hierva dos minutos y vamos añadiendo poco a poco los quesos, siempre removiendo para que poco a poco se vayan fundiendo y convirtiendo en un líquido espeso. Añadimos unos golpes de pimienta y de nuez moscada, mezclamos un chorrito de cerveza modelo y listo.
• Cuando la pasta esté en su punto, la escurrimos y la devolvemos a la olla. Vertemos la salsa por encima y mezclamos bien todo.
• Hacer el salmón en una sartén con sal y pimienta y servir.