Mediante una guía especial de alimentación , la Dirección General de Salud estableció un régimen nutricional para las personas privadas de libertad de la República de Panamá, así como una dieta especial para aquellos que padezcan de enfermedades crónicas, como SIDA/VIH.
Las recomendaciones de dieta para los detenidos, tanto para adolescentes como para adultos, incluye raciones diarias de lácteos, huevos, frutas, menestras, pollo/pescado/carne de res o puerco, arroz o pastas, verduras, vegetales y frutas frescas, distribuidas en las tres comidas (desayuno, almuerzo y cena) a las que tienen derecho.
La guía incluye además parámetros de buenas prácticas en la manipulación de estos alimentos. A continuación, un ejemplo de menú sugerido para una dieta corriente: