En este segundo reto, Alicia Ye, preparó un plato de merengue a base de claras, batido con vainilla.
INGREDIENTES:
Merengue
4 claras de huevo
Vainilla fresca
Sal
Pimienta
Cremor tártaro
Dos gotas de limón
Coulis de mango
Mango triturado
Azúcar morena
Pizca de sal
Vainilla fresca
Decoración
Nuez
PASOS:
Batir las claras a punto de nieve, y añadir 1 cdta de sal, cremor tártaro y pimienta
Se vierten los ingredientes en una sartén hasta convertir en mermelada
Nueces trituradas con la licuadora y nitrógeno líquido.
FUENTE: Redacción