En este reto la chef Jenny Guerra, preparó un arroz meloso de pulpo con codorniz y chicharrón de rabito.
INGREDIENTES
2 huevos de codorniz, pulpo, rabito de puerco, 1 cebolla, pimentones verdes, ajo, arroz, y 3 tomates.
PROCEDIMIENTO
1. Preparar un caldo con los huesos de la codorniz con cebolla, ajo y los rabos de puerco.
2. Hervir el pulpo por cerca de 20 minutos en una olla de presión con cebolla morada y ajo.
3. En un sartén con un poco de aceite de oliva, sellamos la piel de los codornices y agregamos vegetales, arroz y el pulpo.
4. Echamos nuestro caldo poco a poco y revolvemos constantemente para así tener nuestro arroz meloso.