Ingredientes:
Camarón, almeja, conchuela, cebolla, ajo, picante chombo, arroz, aceite de coco, pimiento rojo, sal, tinta de calamar, limón, cilantro, flores comestibles.
Procedimientos:
1. Para el caldo, doramos la cáscara de camarón con cebolla, ajo y picante chombo
2. Una vez ya dorada, procedemos a agregar el agua para sacar el sabor de la cáscara del camarón
3. Lavamos el arroz cinco veces y luego reservamos.
4. En una olla, calentamos aceite de coco para sellar nuestros camarones, conchuela y almejas.
5. Una vez cocido, retiramos del aceite de coco y allí mismo salteamos cebolla, ajo y pimiento rojo junto con el arroz
6. Una vez el arroz esté sellado, procedemos a agregar el caldo, ya listo, poco a poco, añadimos sal y esperamos que se cocine.
7. Cuando ya esté cocido nuestro arroz, agregamos un poco más de caldo y tinta de calamar y los mariscos.
8. Para servir nuestro guacho, decoramos con ralladura de limón, cilantro y flores comestibles.
FUENTE: Redacción