Grupo naranja: Gabriel, José, Jorge, Joseph, Sergio, Manuel
Ingredientes: Marinado: Ajo, Ají dulce, Cebolla, Ají chombo, Culantro, Perejil, Sal, Pimienta.
Azote del Puerco: Ajo, Agua, Sal, Pimienta, Hierba de limón
Procedimiento:
- Marinar el cerdo 40 mins.
- Puyar el cerdo para crear el chicharrón.
- Poner el cerdo en vara.
- Pegarle al cerdo con la hierba de limón y el agua de ajo (azote).
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Arroz con guandú Ingredientes: Arroz, Guandú, Ajo, Culantro, Cebolla Morada, Cebolla Blanca, Ají dulce, Aceite vegetal, Sal.
Procedimiento:
- Saltear el guandú en aceite con los vegetales hasta que el guandú esté tierno.
- Agregar el arroz al salteado y luego cubrir con agua y adecuar con sal.
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Plátanos Asados y en Tentación Ingredientes: Plátanos, Canela, Azúcar, Clavo de olor, Aceite.
Procedimiento:
- Asar los plátanos directamente en el carbón.
- Hacer caramelo con azúcar, canela y clavo de olor.
- Sacar los plátanos del carbón y meter al caramelo.
- Agregar un toque de agua para aligerar el caramelo.
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Cocada Ingredientes: Coco Rallado, Azúcar, Canela, Plátano Maduro, Leche de Coco, Pepitas de marañón, Toronja, Piña Asada
- Hacer Caramelo con azúcar, leche de coco y canela.
- Cocinar el plátano maduro.
- Mezclar coco con plátano y el caramelo y enfriar.
- Asar la toronja y la piña y separar para utilizar de topping.
Tiempo de Preparación: 3 horas Max.
FUENTE: Redacción