Ingredientes: Ajo, cebolla, papas, huevos, zanahorias babies, duraznos, ron abuelo, miel de agave.
Procedimiento:
- Se sofríe el ajo, la cebolla, las papas.
- Se mezcla todo.
- Se bate los huevos y se mezcla también junto con lo que ya se tiene cocido.
- Se va envolviendo todo junto en fuego bajo hasta que se cocina la tortilla por los dos lados.
- Por otro lado, se marina unos duraznos con aceite de oliva, sal y pimienta.
- Se ponen a fuego directo para que se rosticen.
- También se utilizan hojas de mostaza para agregarlas adentro de la tortilla.
- Aparte, se cocinan zanahorias baby con ron abuelo y miel de agave, en donde luego se envuelven junto con los duraznos para que se mantenga el sabor dulce.
- Por último, se ralla queso parmesano por encima de la tortilla y se le agrega cebollina a la salsa dulce que se hizo posteriormente con ron abuelo y miel de agave.
Tiempo de preparación: 40 minutos
FUENTE: Redacción