Redacción

Ingredientes:

maíz pilado, pollo, sal, pimienta, ají, cebolla, tomate, achiote, pasta de tomate

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Procedimiento:

- Se pone a cocinar y se deja que se ablande el maíz pilado.

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- Agregar aceite, pimienta y sal para condimentar la masa.

- Aparte, se condimenta el pollo para guisar con ají, cebolla, achiote y pasta de tomate.

- Se deja el pollo guisar hasta que se suavice la carne.

- Se coloca encima de dos hojas de bijao masa de maíz, se agrega el pollo sofrito con pasitas en el medio y se coloca una segunda capa de masa y se envuelve con las hojas de bijao.

Tamales de Maíz Nuevo

Ingredientes:

12 mazorcas, 1 libra de puerco, achiote, cebolla, pimentón, culantro, tomate, puerco.

Procedimientos:

- Se limpia 12 mazorcas y se molen a máquina

- Se deja un envase debajo de la máquina para recoger el líquido resultante para darle sabor a la mezcla.

- Aparte, el puerco se pica y se condimenta con cebolla, pimentón, culantro, tomate y achiote.

- Luego se cocina el puerco por 1 hora y media o hasta que el puerco se suavice

- Se mezcla del guiso a mezcla de maíz nuevo.

- Al envolverlo se coloca encima de dos hojas de bijao masa de maíz, se agrega el puerco con pasitas en el medio y se coloca una segunda capa de masa y se envuelve con las hojas de bijao

Tiempo de preparación: 2 horas

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