Sancocho - Israel

Redacción

Ingredientes:

3 encuentros de pollo, aceite, cebolla, ajo, culantro, orégano, agua, ñame.

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Procedimiento:

- Primero hacer un aceite de culantro con culantro y lo procesas con aceite.

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- Para el pollo, se agarra un encuentro y se deshuesa y se dora con sal, se deja a un punto que sea jugozo.

- Para el caldo se pone un encuentro entero, cebolla, ajo, culantro, orégano, agua, ñame.

- Ese caldo base se deja hervir.

- Para los buñuelos se utiliza el ñame que queda de la sopa, se maja y después le agregas maicena y sal.

- Pasarlos por la freidora.

- Por otro lado para los chips de ñame se pasa por la mandolina y se echa a freir.

- Por último, echar el caldo base con las presas de pollo antes hechas.

Tiempo de preparación: 2 horas

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