- Amanda y Jaime

Redacción

Ingredientes: puerco, culantro, cebolla, ajo, sal, aceite, pimentón, sal, ají dulce, ají chombo, chipotle, tomate, piña, perejil, cebolla morada, vinagre, pimienta, 3 aguacates, 4 limones pequeños, maíz, banana, canela, cacao, azúcar.

Procedimiento:

Publicidad

Oreja

- Trocear la oreja en tiritas.

Publicidad

- Ponerla a hervir con culantro, cebolla, ajo, ají y sal hasta que esté en su punto.

- Luego, se secan con papel toalla.

- Poner a freír en aceite a 350 C.

Cachetes

- Trocearlos en cubitos (con su grasa).

- Ponerlo a hervir con tomate, ají, ajo, cebolla, culantro, pimentón y sal.

- Cuando esté listo pasarlo a una sartén con un poco del agua que previamente se cocinó.

- Taparlo hasta que se guise.

Picante

- Poner en una plancha a dorar un poco los pimentones, el ají dulce, ají chombo, chipotle, cebolla y ajo.

- Luego de eso, se licua.

Picadillo

- Tomate, piña, perejil, cebolla, cebolla morada con vinagre, sal y pimienta.

Guacamole

- Tomar los 3 aguacates, 1 tomate, 4 limones verdes pequeños, ½ cebolla morada, ½ cebolla blanca, un poquito de culantro y sal.

- Revolver hasta que quede con su respectiva consistencia.

Atole

- Maíz, banana, canela, cacao, azúcar.

- Batir en la Thermomix hasta que quede pastoso.

Tiempo de preparación: 1 hora y 30 minutos.

Publicidad

Publicidad