La tradición de no comer carne durante la Semana Santa impulsa la venta de productos del mar en Panamá. Comerciantes explican cuáles son los pescados más buscados y cómo conservarlos adecuadamente.
Aumenta la demanda de pescado por Semana Santa
Comerciantes del Mercado de Mariscos de Panamá reconocieron que durante la Semana Santa aumenta la demanda de pescados y mariscos, lo que puede provocar un leve incremento en los precios.
Moisés Arias, arrendatario del puesto 51 del mercado, explicó que entre los productos más buscados se encuentran el pargo rojo, la corvina y el róbalo, especialmente para preparaciones tradicionales como pescado al horno o relleno.
Según detalló, algunos pescados pueden rondar los 5 dólares la libra, dependiendo de la temporada y la disponibilidad del producto.
Recomendaciones para conservar el pescado
Los vendedores también recomiendan comprar el pescado con anticipación y congelarlo en bolsas selladas para mantener su frescura y sabor.
Para su preparación, Arias aconseja una receta sencilla: “ajo, sal y cocinarlo natural para conservar el sabor del pescado”.
Además del pescado, otros productos muy solicitados en estas fechas son los mariscos mixtos para arroz con mariscos, cuyos precios pueden comenzar desde 3 dólares.
En el caso del camarón, comerciantes recordaron que actualmente se mantiene en período de veda hasta el 11 de abril, por lo que la oferta disponible es limitada.