RECETA Alex's Clicks -  11 de noviembre 2015 - 10:03hs

Comiendo con estilo: Crepes

Como ya les he contado anteriormente, muchas veces la inspiración viene de mis cooking dates con Raquel.

Ella me dice que se le antoja comer o que quiere aprender a preparar, yo investigo, elegimos una fecha y cocinamos.

Siendo una persona que ama la cocina, me encanta ver recetas y experimentar platos nuevos, así que nuestros cooking dates son perfectos.

Esta vez queríamos cenar algo fácil, ligero y sobre todo sencillo. Dimos vueltas entre varias ideas y al final dimos con un plato que tenía todo lo que queríamos: Crepes.

La palabra crepe proviene del francés crêpe, y éste a su vez del latín crispus, 'crespo'.

Es una masa delgada en forma circular que suele rellenarse con ingredientes salados o dulces, usualmente se consume en el desayuno.

La masa es muy ligera y sencilla de preparar. Hay varias recetas, pero básicamente es harina, huevos, leche, sal y azúcar.

Nunca había preparado crepes, pero me encantaba la idea de hacerlos.

Probé varias recetas, pero la que más me gusta en este momento es la de uno de los blogs que sigo, Gimme Some Oven, con algunas adaptaciones.

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Ingredientes para la masa:

2 cucharadas de mantequilla derretida, igual necesitarás un poco más para el sarten. 1 taza de harina 1 cucharadita de azúcar 1/8 cucharadita de sal 1 1/4 tazas de leche 2 huevos Para el relleno:

Puedes usar lo que quieras! Yo use arugula, bacon, huevo, sal y pimienta. Para las de salmón use arugula, queso crema, salmón ahumado, eneldo fresco y limones para decorar. Cómo preparar la crepe:

1-Mezcla todos los ingredientes hasta que estén bien unidos.

2-Luego pon a calentar una sartén a fuego medio, si está muy caliente se tostará muy rápido y no quedará suave.

3-Coloca un poco de mantequilla en la sartén para que no se peguen las crepes.

4-Vierte la mezcla en la sartén y muévela hasta que la mezcla esté bien distribuida por todo el sartén, no agregues demasiada mezcla o te quedará muy gruesa y difícil de manejar.

5-Una vez está lista separa los bordes con mucho cuidado con una espátula.

6-Luego la quitas del fuego y la colocas en una bandeja para horno.

Relleno:

Ahí te pones creativo con los ingredientes. Yo hice unas para desayunar así que en todo el centro puse arúgula, bacon y un huevo crudo, le agregué sal y pimienta.

Doble los bordes de manera que quedara como un cuadrito y lo puse en el horno a 350° por 3 minutos.

Con las de salmón:

Coloqué arúgula, queso crema, una capa de salmón y una ramita de eneldo, doble los bordes y al horno!

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Una vez dominas el arte de hacer un crepe, se volverá tu plato favorito por lo fácil.

Si te sobra mezcla no te preocupes, puedes colocarla en un envase bien tapado y podrás mantenerla refrigerada hasta por 5 días, no te recomiendo guardarla por más tiempo.

Estas son solo opciones, puedes jugar con los ingredientes y hacer tu propia versión.

-Alex <3

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