Hoy en día comer fuera sale caro y a veces la visita al supermercado también, por lo que tenemos que buscar productos que nos ayuden a ahorrar, pero sin dejar de comer bien.
Creo que no hay nada que nos recuerde más la cocina de mamá que los coditos con tuna, es una receta fácil, rápida y que a todo el mundo le gusta.
Esta vez yo intenté hacer mi versión de este plato, pero obviamente hacerlo de una forma diferente. Yo sigo en mi plan de recortar los ingredientes que no son tan saludables, así que de esta receta saqué uno de los ingredientes principales: la mayonesa.
Calma, calma; igual es una receta llena de sabor y que funciona muy bien, me inspireé en la cocina de sureste de Asia. Son recetas en las que sobresalen ingredientes como el jengibre, hierbas aromáticas como el cilantro, la acidez del limón y el calor de los ajíes.
En esta receta juego con esos ingredientes buscando que nuestra mal vista tuna enlatada, alcance nuevos niveles. Yo no suelo usar enlatados, pero yo AMO comer tuna, así que siempre ando pensando cómo hacerla de manera diferente.
Sé que estoy hablando de cocina económica y que voy a listar ingredientes “exóticos” como el aceite de sésamo y la Sriracha. Estos productos los consigues en el supermercado o en algún deli asiático, pero siéntete libre de cambiarlos con las versiones locales.
La sriracha es una salsa de ajíes picante muy popular en Asia y también se ha vuelto muy popular en este lado del mundo. A mí me encanta, por lo que se me ocurrió agregarla a esta receta.
¡Espero que la pruebes y que me digas cómo te va!
ingredientes:
1 libra de pasta corta de tu preferencia 1 taza de guisantes congelados o de lata 1 taza de cebolla picada roja o blanca 2 latas de tuna en aceite ½ cucharadita de jengibre en polvo 1 limón 2 cucharadas de sriracha 1 cucharadita de aceite de sésamo 1 cucharadita de cilantro picado sal y pimienta , al gusto Instrucciones
Coloca una olla grande con agua a hervir. Agrega sal, agua y cocina la pasta hasta que esté al dente. Pon a calentar una sartén y usa una cucharada de aceite de la tuna para saltear la cebolla con el polvo de jengibre. Saca el aceite de las tunas y agrégalas al sartén. Agrega el jugo de limón, la sriracha y revuelve bien. Ajusta la sal, pimienta y retíralo del fuego. Escurre la pasta y reserva parte del agua donde la cocinaste. Agrega la pasta a la tuna, el aceite de sésamo y revuélvela, si vez que está muy seca puedes agregar un poco del agua de la pasta. Justo antes de servir agrega el cilantro picado para decorar y a disfrutar.
Tips:
Para hacerlo saludable puedes utilizar pasta integral. Si te preocupa el aceite, puedes usar tuna en agua, pero no se pega tan bien a la pasta y suele quedar seco. No enjuagues la pasta, si la enjuagas le quitas todos los almidones que están en su superficie y eso hará que la pasta no absorba los sabores de la tuna. Puedes usar ajíes picantes, o el picante de tu preferencia si no tienes sriracha, eso sí ojo con la cantidad que agregas. Si no tienes aceite de sésamo, un buen aceite de oliva puede darle el toque. ¡Espero que te atrevas a cocinar esta delicia y me cuentes como te fue!
-Alex <3