En mi casa no se cocinaba, mi mamá es madre soltera y como muchas se mató trabajando para darme todo lo que yo necesitaba. Siempre me río porque aunque es muy inteligente y talentosa, la cocina no se le da para nada. Read more...
Durante toda mi infancia salió mi abuela al rescate, teníamos un sistema bastante bueno, ya que vivíamos a cierta distancia, pero por suerte, dentro del mismo pueblo.
En las mañanas mi mamá me preparaba un emparedado y me daba otro para el recreo, además de la plata de la "cosita"
Cuando llegaba al mediodía me montaba en mi bicicleta (que era más grande que yo) y me iba a la casa de mi abuela. Ahí me recibía con un plato de comida junto a mi perro Pericles, un volteador de tanque profesional a.k.a. Tinakero, que me regaló mi papá y que era el guardián más valiente de la historia.
Desde que tengo memoria recuerdo a mi abuela cocinando, pasaba horas en la cocina preparando guisos y demás manjares. Hacia un huevo frito perfecto, porque cuando eres niño no hay mayor tragedia que se te reviente la yema y no puedas bañar tu tortilla en ese delicioso líquido amarillo.
Cargando chiquillo y la olla cocinando.
Conociendo lo traviesa que era, yo tenía terminantemente prohibido tocar los fósforos y los cuchillos, ¡Es que yo inventaba demasiado! y al final me tocaba verla desde la hamaca embobada por los aromas de achiote y el culantro o saltando de felicidad cuando por fin me dejaban espulgar el arroz.
Mi abuela cocinaba para nosotras y, al final de la tarde yo agarraba mi bicicleta, una mochila, mi tesoro muy bien envuelto entre vasijitas de helado y bolsas de supermercado. Por supuesto, no podía faltar el fiel guardián que corría a mi lado.
No había nada como llegar a la casa, esperar a mi mamá para abrirlas las vasijas y comer. Les juro que nadie hace unos porotos con rabito como mi abuela y, lastimosamente con ella se fueron las recetas que nunca aprendí.
Este fin de semana me atreví por primera vez a cocinar porotos con rabito, es uno de esos platos que me traen recuerdos y revuelen sentimientos...
Es una receta sencilla a que le di mi toque porque no recuerdo todos los ingredientes y me quede sin abuela antes de apuntarla...
En la próxima entrada les daré la receta completa.
