Este 11 de marzo, Google sorprendió con un cambio en su imagen y le dedicó su doodle al flat white, un café muy gustado por muchos, pero sabes cuál es su origen?
Qué es el flat white
De acuerdo al sitio español especializado en café cafescandelas.com, la bebida volvió a estar de moda en el mundo barista, y es similar al café latte o cappuchino. Este tipo de café surgió en los años 80, y a pesar de que el flat white se inventó en Australia, los australianos y los neozelandeses llevan más de 30 años compitiendo por la autoría de este café.
Cómo se elabora el café flat white
- Calentar entre 150 y 200 ml de leche aproximadamente 65° sin llegar al punto de ebullición.
- Al mismo tiempo que se calienta la leche, elaborar un espresso doble. Para esto, se requiere alrededor de 18 a 20 gramos de café molido fino para realizar un café de aproximadamente 60 ml.
- Colocar el espresso en una taza de cerámica precalentada. Luego, agregar la leche caliente vaporizada cuidadosamente. Después, servir desde cierta altura al principio y luego acercar cuidadosamente la jarra a la taza a medida que se llena, para crear una capa delgada de espuma en la parte superior.
- El fin es conseguir una proporción armónica entre el café y la leche, lo que deja un sabor del espresso y por último agregar la blancura de la leche.