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Rosca navideña: ¿Sabías que es una comida folclórica?

En Panamá durante el mes de diciembre la rosca navideña no puede faltar, pues este pan de huevo en forma de corona es parte de nuestros platos típicos

Noemí Ruíz
Por Noemí Ruíz

Se acerca la Navidad y la rosca de pan no puede faltar en la mesa del panameño, pues este pan es el principal carbohidrato que todo canalero espera ver en su plato durante el de diciembre, por cierto ¿Porqué solo en diciembre producen más roscas de huevo? y ¿Porqué los panameños le llamamos la Rosca navideña? son preguntas que te la responderemos pues este pan de huevo es parte de la comida folclórica de Panamá.

Historia de la rosca navideña

Hablamos con los expertos y nos aseguran que la tradición en hacer las roscas navideñas data del tiempo en que Panamá estuvo colonizada por los españoles ya que lo relacionan con un pan que en España es tradicionalmente conocido como el roscón dulce

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Niña sosteniendo un Roscón de Reyes dulces en España durante la Navidad 

Niña sosteniendo un Roscón de Reyes dulces en España durante la Navidad

Para que tengas conocimiento: el roscón de Reyes es un dulce navideño característico de la cultura española, pero por influencia posterior se hace igualmente en otros países hispanohablantes (principalmente en México) así como en Francia y Portugal.

El panificador y licenciado en química Carlos Meléndez, asegura que ciertamente es un producto folclórico de Panamá, así como Alemania está el Stollens, en Italia el Panettone, en México la Rosca de Redes, Venezuela el pan de Jamón, en España el roscón dulce y en Panamá está la rosca de Huevo Navideña.

El experto Meléndez, señala que todos estos productos realizados en diferentes países tienen en común su preparación ya que se producen con un alto contenido de huevos, azúcar y materia grasa que puede ser margarina o mantequilla.

A pesar de ello y su relación con la colonización de los españoles, el panificador menciona que para muchos de los expertos en el tema, la rosca navideña en Panamá tiene guarda relación con la religión católica. Aún así, las roscas continúan siendo las más buscadas en Panamá en tiempo de Navidad y son parte del menú de muchas familias.