Ingredientes: pollo, cúrcuma, leche de coco, sal, mostaza en polvo, jengibre, semillas de cilantro, pimienta, baking soda, miel de abeja, miel de caña, ron abuelo, pepitas de marañón, ají chombo, mostaza Dijon, mayonesa, comino, otoe.
Procedimiento:
- Primero, marinar el pollo con leche de coco, sal, mostaza en polvo, jengibre, semillas de cilantro, pimienta y cúrcuma
- Eso se deja marinar por 1/2 hora
- Licuar 1 libra de otoe con agua, hasta que quede un líquido espeso, pero a la vez suelto
- Se le hecha 1 cucharadita de baking soda
- Se reserva
- Luego, se caramelizan unas cebollas con mantequilla (se sofríen), miel de abeja y 1 cucharadita de miel de caña con ron abuelo
- Con el líquido que quedaba se agarra un ají chombo y se surra en la olla para que tenga algo de picante
- Luego, se unta mantequilla en el pan
- Después con 2 cucharones de mayonesa, 1/2 cucharón de pepita de marañón picado, 1/2 cucharadita de comino, sal y 1 cucharada de mostaza Dijon
- Se revuelve todo y se unta en la base del pan
- Se agrega unas micro hierbas
- Luego se retira el pollo de la nevera y se pasa por la mezcla de otoe
- Se fríe por 8 minutos cada lado hasta que el pollo marque 165° grados en temperatura interna
- Se escurre y se pone sobre las micro hierbas
- Arriba se pone un tomate y pepinillos picados con sal y pimienta
- Se pone queso sobre el pollo para que se derrita al final
- Las cebollas caramelizas y se cierra
- Con sal kosher y pimienta, paprika se sazonan las papas
- Para el postre, se utilizan los conos de McDonald’s, se muelen y se ponen como base y se agrega la jalea de fresa y el helado
- Además de eso, los dulces de canela se cortan en cuadros
- Se le agrega sirope de chocolate arriba y se sirven en el plato.
Tiempo de preparación: 1 hora
FUENTE: Redacción