INGREDIENTES:
1 ½ Pechuga de pollo
1 cebolla mediana
2 ramas de apio
½ litro de aceite
Dientes de ajo picados
1 cucharadita de pimienta blanca
1 cucharadita de comino blanco
1 cucharadita de orégano en polvo
1 cucharada de salsa de ají amarillo
Nueces peladas
Caldo de pollo en polvo
½ molde de pan de leche
Queso parmesano
Papas amarillas sancochadas
Leche evaporada (la que sea necesaria)
4 huevos sancochados
Aceitunas negras
Sal
Pimienta.
MODO A PREPARAR:
1.Hervir las pechugas con la cebolla y apio durante 35 a 45 minutos.
2.Deshilachar el pollo y conservar el caldo.
3.Remojar el pan en el caldo. Pero antes tomar una porción del consomé y licuar con las nueces.
4.Una vez remojados se licua el pan con el licuado de las nueces.
5. Freír los ajos agregar pimienta, comino, la salsa de ají amarillo y cocinar hasta que tome un color oscuro.
6.Añadir el licuado del pan con las nueces y caldo de pollo en polvo dejando cocinar por unos 10 minutos más.
7.Por último agregar el pollo y la leche evaporada que sea necesaria hasta quedar un tanto cremoso.
8.Luego servir en un plato junto con las papas, huevos y aceitunas y rociar el queso parmesano por encima.