En una entrevista con el reconocido odontólogo Angel Vallarino, quien aparte de su profesión, también hace triatlón y estudió nutrición deportiva, nos cuenta la importantancia de la alimentación para todo tipo de disciplinas de ejercicios, él nos da lo siguientes tips:
Actualmente en Panamá, la actividad deportiva se ha intensificado, pero esto conlleva un grado de responsabilidad, en el cual se debe contemplar una correcta planificación de la alimentación. Cada disciplina deportiva, requiere de una previa evaluación médica con exámenes de laboratorio (hemograma completo) y exámenes físicos (electrocardiogramas, radiografías de torax, ortopédicos, prueba de metabolismo basal, etc.), para personalizar la dieta de cada atleta, tomando en cuenta la duración e intensidad del ejercicio y así establecer.
1. La periodización de Glúcidos (azucares o carbohidratos)
2. El requerimiento de proteínas
3. El requerimiento de energía.
4. El tipo y cantidad de grasas.
5. El requerimiento de vitaminas y minerales.
6. Correcta hidratación, antes durante y después de los esfuerzos físicos.
En Panamá se a fomentado la venta de suplementos deportivos, prometiendo resultados casi milagrosos, por personal en algunas tiendas con conocimientos muy pobres de nutrición. Cada persona en busca de optimizar su rendimiento, debe primero identificar cuáles son los factores relacionados con la alimentación que pueden producir fatiga o rendimiento sub óptimo en los deportes. Los problemas más comunes son;
1. Deshidratación.
2. Agotamiento del glucógeno (reserva energética formada por glucosa) muscular.
3. Hipoglicemia y agotamiento de las reservas del sistema nervioso central (glucógeno del cerebro).
4. Alteración del balance Acido -base de los músculos.
5. Reducción de los depósitos de fosfocreatina o fosfato de creatina, es una molécula utilizada por el cuerpo para la
generación de ATP (energía) de forma anaeróbica.
6. Alteraciones gastrointestinales.
7. Agotamiento de Sodio.
8. Intoxicación de agua / hiponatremia (baja concentración de Sodio en sangre).
A los deportistas se les recomienda que en un plan básico de alimentación incluye:
1. la dieta aporte energía para cubrir el gasto calórico diario.
2. Que esa energía se obtenga sobretodo de los glúcidos, siendo menor el aporte de los lípidos.
3. Que suministre proteínas en cantidades adecuadas para cada individuo.
4. Que no carezca de ningún aminoácido esencial.
5. Que cubra las necesidades de Vitaminas y minerales.
6. Que los nutrientes se ingieran en cantidades adecuadas
GLUCIDOS 50-60% LIPIDOS 25-30% PROTEINAS 15% Que se realicen 4 o 5 ingestas de alimentos diarios y nunca menos de tres.
Que incluya Fibra.
Que aporte un total de 2.5 litros de agua bebida o contenida en los alimentos.
En el caso de atletas elites, el plan de alimentación está regido por ayudas ergogénicas, la mayoría son sustancias empleadas con el propósito de mejorar la utilización de energía, incluyendo su producción, control y eficiencia (concentrados de nutrientes, sustancias que influyen en el uso de combustible, sustancias que modifican el PH, macro dosis de vitaminas, antioxidantes, estimulantes, diuréticos, hormonas y Drogas)
Recordar siempre los exámenes de laboratorio cada 6 meses, para tener un mejor control de la dieta y aprovechar al máximo del deporte.