INGREDIENTES:
Sandia, sal de Himalaya, arroz de sushi, vinagre, azúcar, soya, sriracha, cebollina y sésamo negro.
PREPARACIÓN:
1. Salar la sandía, ahumarla, empacarla al vacío y meter en el horno el tiempo que sea necesario.
2. Hacer el arroz, calentar el vinagre y el azúcar y mojar el arroz con él.
3. Esperar que se refresque.
4. Cortar sashimi de la sandía ahumada.
5. Armar los Niguiri de arroz y montar con la tuna.
6. Decorar el plato con sriracha y cebollina en vías.