Ingredientes: Pechugas, encuentros, leche, limón, curry, sal, ají chombo, cebolla, ajo, tomate, ají criollo, pasta de tomate, culantro picado.
Procedimiento:
- El pollo se marina en una mezcla de leche, limón, comino, curry y sal por media hora.
- Aparte, se hace un sofrito con cebolla en juliana, ajo picado en rebanadas, tomates en cuartos, ají criollo picado pequeño.
- Se termina con pasta de tomate hasta que esté bien cocido todo.
- Al final, se procesa el culantro picado y se le agrega al sofrito.
- Después de marinar el pollo se deja escurrir y se pasa por harina y sal.
- Se pone en el aceite bien caliente.
- Se sirve el pollo con la salsa.
Se hace un postre a base de crema de limón con bizcochos:
Jugo de limón, ralladura de limon, leche condensada y gelatina.
- Mezclar todo bien.
- Se bañan con una mezcla de licor de naranja y azúcar.
- Después, se cubre con ralladura con limón.
- Se deja enfriar.
Tiempo de Preparación: 2 horas.
FUENTE: Redacción