Ingredientes:
6 Chorizo tableño, 5 mazorcas de maíz, 4 dientes de ajo, 1 cebolla, 2 pimentón, 1 taza de pasta de tomate, ½ kilo carne de cordero, ½ barra de mantequilla, romero, sal, pimienta, aceite, 1 berenjena, 4 onzas de aceite de coco,
Procedimiento:
- Cocinar la masa de maíz con aceite, pimienta al grill para que intensifique el sabor.
- Para el primer relleno, cortar chorizo tableño en cuadros.
- Picar cebolla, ajo, pimentón para hacer un guiso, dejar cocinando por 10 min junto con pasta de tomate para dar consistencia.
- Para el segundo relleno, cocinar el cordero picado en trozos, añadiendo la mantequilla y el remero, revolver mientras se cocina, al terminar dejar enfriar.
- Para el tercer relleno, cocinar la berenjena cortada salteándola con aceite de coco, sal y pimienta al gusto.
- Tomar cada relleno y envolverla en la masa de maíz, freír por 7 a 8 min.
- Dejar enfriar y servir.
Tiempo de preparación : 2 horas
FUENTE: Redacción