Ingredientes:
1 rodaja de salmón, 5 espárragos, mantequilla, 1 pizca de cardamomo, 3 supremas de naranja, ¼ de zumo de naranja, 1 pizca de xantana
Procedimiento:
- Colocarle al salmón sal y pimienta.
- Aparte, hacer una mantequilla avellanada con cardamomo.
- Pelar los espárragos y saltearlos con la mantequilla avellanada.
- Sella el salmón con la mantequilla avellanada.
- Las supremas de naranja se les pasa un soplete para darle un sabor ahumado.
- Al zumo de naranja se le coloca un poco de xantana para darle textura.
Tiempo de preparación: 1 hora
FUENTE: Redacción