Ingredientes:
1 lata de mejillones, 1 taza de agua, 1 taza de aceite de oliva, ½ taza de apio, 5 dientes de ajo, 2 cucharadas de jengibre, cilantro fresco, ají criollo.
Procedimiento:
- Hidratar con agua el puré (el puré es de cajeta).
- Hacer un caldo de apio y culantro.
- El ajillo se hace con 1 taza de aceite de oliva, ½ taza de apio, 5 dientes de ajo, 2 cucharadas de jengibre.
- En ese ajillo se echan los mejillones.
- Se sofríen.
- Decorar con cilantro fresco y ají criollo.
Tiempo de preparación: 1 hora
FUENTE: Redacción