Ingredientes :
maíz pilado, pollo, sal, pimienta, ají, cebolla, tomate, achiote, pasta de tomate
Procedimiento:
- Se pone a cocinar y se deja que se ablande el maíz pilado.
- Agregar aceite, pimienta y sal para condimentar la masa.
- Aparte, se condimenta el pollo para guisar con ají, cebolla, achiote y pasta de tomate.
- Se deja el pollo guisar hasta que se suavice la carne.
- Se coloca encima de dos hojas de bijao masa de maíz, se agrega el pollo sofrito con pasitas en el medio y se coloca una segunda capa de masa y se envuelve con las hojas de bijao.
Tamales de Maíz Nuevo Ingredientes:
12 mazorcas, 1 libra de puerco, achiote, cebolla, pimentón, culantro, tomate, puerco.
Procedimientos:
- Se limpia 12 mazorcas y se molen a máquina
- Se deja un envase debajo de la máquina para recoger el líquido resultante para darle sabor a la mezcla.
- Aparte, el puerco se pica y se condimenta con cebolla, pimentón, culantro, tomate y achiote.
- Luego se cocina el puerco por 1 hora y media o hasta que el puerco se suavice
- Se mezcla del guiso a mezcla de maíz nuevo.
- Al envolverlo se coloca encima de dos hojas de bijao masa de maíz, se agrega el puerco con pasitas en el medio y se coloca una segunda capa de masa y se envuelve con las hojas de bijao
Tiempo de preparación: 2 horas
FUENTE: Redacción