Si hay algo que amo es eso que llaman Finger Food, es decir esas delicias que podemos comer directamente con nuestras manos, sin tenedor, cuchillo, chopsticks o algún otro invento del hombre para no tocar su comida.
Amo este tipo de comida porque me parece sencilla y descomplicada, a veces tomamos la comida muy en serio en vez de simplemente disfrutarla.
La papa es una de mis cosas favoritas para preparar, ya sea como complemento o como la estrella del plato, me parece muy versátil ¿sabías que hay más de 4000 clases de papa?... ¡Creo que tengo toda la vida para comer una papa diferente!
Esta receta es una de mis favoritas y lo que la hace perfecta es cuántas veces la intenté antes de dar con la papa perfecta.
Es mi intento de la clásica papa griega, una perfecta combinación de ajo, orégano, aceite de oliva, papas y limón.
Mi recomendación es tener un poco de cuidado con el limón, por mucho que lo amé si te pasas puedes arruinar el plato por completo (me paso un par de veces)
La inspiración de este plato vino de esta receta
Sin más preámbulos: Papas griega a la Alex
Necesitas:
1 lb de papas amarillas 1 taza de agua 1/4 taza de aceite de oliva Jugo de un limón persa Orégano al gusto 2 dientes de agua Sal marina y pimienta recién molida al gusto Procedimiento:
Enciende el horno y ponlo a precalentar a 350° C. Lava bien las papas y córtalas en cuñas, yo no las pelo, pero si no te gusta la piel puedes pelarlas. Colócalas en una bandeja para horno. Machaca los ajos, colócalos en un bowl y mezclalos con los demás ingredientes. Vierte la mezcla en el recipiente donde están las papas, idealmente el agua debe cubrirlas, las papas se cocinarán y absorberán el agua con el sabor de los demás ingredientes. Colócalas en el horno entre 1- 1:30 horas. Cada horno varía así que puede tomar menos tiempo, échales un ojo cada 20 minutos, yo no las removí pero si quieres que se doren por cada lado puedes hacerlo. Están listas cuando las veas doradas y al pincharlas con un tenedor estén suaves.
Ahora mis tips:
Probé varios tipos de papa, pero la papa amarilla es la perfecta ya que la textura... ¡es deliciosa!
Utilizo un solo limón persa, ya que son grandes y dan suficiente jugo, además así no tengo que pelear sacando las semillas.
Use orégano fresco porque tengo mi herbario, pero debes tener cuidado ya que el orégano tostado no sabe tan bien, usualmente mezclo fresco y seco para un mejor resultado.
La receta original tiene semolina, la verdad no la conseguí así que lo hice sin ella.
No existe algo como demasiado ajo, pero ten mucho cuidado con el limón demasiado limón arruinó el primer intento.
Por último, yo cocino "Al Ojo" usualmente no mido lo que hago, por eso siéntete libre de ajustar la receta y darme tus comentarios.
Espero que intenten esta receta, cada minuto en el horno vale la pena.
¡A disfrutar más de la comida!
-Alex 3
FUENTE: Alexandra Smith