Hoy es domingo y en ocasiones queremos comer algo diferente, así que te daré la receta para que preparemos un ceviche amarillo, toma nota.
En primer lugar, enfoquémosno en los ingredientes:
- 168 gr. de pescado
- 15 gr. de pasta de ají amarillo
- 5 gr. de ají trompito
- 5 gr. de cilantro
- 30 gr. de cebolla morada en juliana
- 50 gr. de leche de tigre
- 1 limón criollo
- Sal al gusto
A preparar nuestra receta
Cortar el pescado en trozos pequeños, condimentar con sal. Luego agregamos la leche de tigre y limón que juntos con la deshidratación de la sal, se irán mezclando con el pescado. Finalizado el proceso, agregamos la pasta de ají amarillo y al mezclarlo, procura repetir movimientos envolventes. Para finalizar, agregamos cebolla, cilantro y ají trompito.
Emplatado
En un plato hondo, poner los trozos de pescado formando un círculo.
Y bien, eso sería todo para disfrutar de esta deliciosa receta, la cual si no quieres hacer tu misma en casa, puedes degustarla en un restaurante de la localidad, preparada por el chef Alcides Segovia.
