Ingredientes: 2 libras de puerco ahumado, sofrito básico con cebolla, ají, ajo, apio, aceite, zapallo, 2 libras de arroz, leche de coco, manzana verde y aguacate.
Procedimiento:
- Se hace un sofrito con media libra de zapallo, cebolla, ají, ajo, apio.
- Después se pica todo finamente y al sofrito se le hecha el puerco.
- Aparte se ralla media libra de zapallo y se sofrie con aceite de coco.
- Luego se sofrie el arroz en ese mismo aceite.
- Se hecha leche de coco junto con el sofrito de puerco ahumado.
- Aparte se hace una ensalada de pepino, aguacate, manzana verde.
- El pepino y la manzana se corta en juliana.
- Se hace un aderezo de limón.
- El aguacate se corta en cubos pequeños.
- Se monta en un plato hondo junto con la ensalada.
Tiempo de Preparación: 2 Horas.
FUENTE: Redacción