Para empezar déjenme presentarme, me llamo Alex y como todos en este mundo digital tengo un millón de cosas en la cabeza, lo principal es que me encanta comer y cocinar. Siempre quise estudiar artes culinarias, pero la vida me hizo veterinaria. Ahora paso los fines de semana leyendo y buscando el plato perfecto acompañada por mis mascotas.
Si te gusta la cocina, te invito a que me acompañes mientras voy descubriendo sabores, colores y texturas, a medida que trato de preparar platos nuevos o invento algo diferente.
Esta ves estoy inspirada en la cocina griega, adoro los gyros, el tzatziki y las papas griegas, solo por mencionar algunas delicias griegas. Iniciar con esos platos siendo una novata está como complicado, así que decidí irme con algo más clásico: Pollo estilo griego.
Este pollo lleva algunos de los ingredientes clásicos de la cocina griega: Aceite de oliva, limón y orégano. El cambio que hice en esta receta es que invertí la cantidad de jugo de naranja y jugo de limón. En la receta original, el limón es el que manda, pero para muchos la acidez puede ser muy fuerte. Así que cambié las cantidades y el resultado es.. ¡divino!
Vamos a Necesitar:
Un pollo entero 1/2 taza de jugo de naranja (sin semillas) 1/4 taza de jugo de limón (sin semillas) 4 cucharadas de orégano 2 cucharadas de mostaza Aceite de oliva 2-4 papas grandes Sal y pimienta al gusto
Manos a la obra:
1- En un envase donde quepa el pollo mezclar los jugos de limón y naranja, aceite de oliva, orégano, mostaza, sazonar con sal y pimienta al gusto.
2- Coloca el pollo en la mezcla y asegúrate de que quede bien bañado con la salsa. Tápalo y colócalo en la refrigeradora para que se marine en la salsa y absorba los sabores. Puedes dejarlo entre una a 24 horas. A mí me encanta prepararlo y cocinarlo al día siguiente.
3- Parte las papas en cuñas y colócalas en el fondo de un pyrex, luego coloca el pollo y la salsa. Esta parte es más algo de gustos, puedes colocar las papas en el fondo y quedarán muy suaves; o puedes colocarlas alrededor del pollo para que se doren y el plato se vea más bonito.
4- Enciende el horno a 350°F por una hora y media, recuerda que puede demorar más si tu pollo es más grande.
A mí, en lo personal, me gusta hacer este pollo a la parrilla, la mezcla del ahumado y el marinado de naranja-limón hacen que este sea un plato... ¡digno de los dioses griegos! El único cambio es que las papas las cubres en aluminio y las asas enteras.
Extra tips:
-Si vas a marinar el pollo por 24 horas para cocinarlo a la parrilla sugiero agregar pimienta dulce, ralladura de naranja y de limón en la salsa.
-Si usas ralladura de los cítricos, recuerda que no debes agregar la parte blanca que está justo debajo de la cáscara ni las semillas o la salsa te quedara amarga.
-Yo suelo usar naranjas injertadas y limones persas, tienen la piel un poco más gruesa por lo que la ralladura saldrá perfecta y no tengo que preocuparme por las semillas.
-Separa una porción de salsa para bañarlo cada 20 minutos mientras se cocina.
Espero que se atrevan a probar esta receta un domingo y compartan con la familia la belleza de la cocina.
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FUENTE: Alexandra Smith