Con el objetivo de garantizar la seguridad alimentaria de la población durante las festividades, el Ministerio de Salud (MINSA) ha intensificado las inspecciones en los puestos transitorios y ambulantes de comida ubicados en la Avenida Central de Santiago.
Durante estas inspecciones, MINSA evalúa:
- Vestimenta adecuada: Los manipuladores de alimentos deben utilizar los uniformes y elementos de protección personal indicados para evitar la contaminación de los alimentos.
- Carnés vigentes: Es obligatorio que todos los manipuladores porten sus carnés de salud al día, como garantía de que cumplen con los requisitos sanitarios.
- Manipulación de alimentos: Los alimentos deben mantenerse cubiertos y protegidos de cualquier tipo de contaminación, ya sea por insectos, polvo o manipulación inadecuada.
- Limpieza del área: Los puestos de comida deben mantenerse limpios y ordenados, con los utensilios y equipos de cocina en buen estado.
El MINSA exhorta a la población a ser cuidadosa al momento de adquirir alimentos en puestos callejeros y a verificar que cumplan con los requisitos sanitarios. Además, se recomienda consumir alimentos preparados en lugares que garanticen las condiciones higiénicas adecuadas.