Ingredientes: Pechuga de Pollo, miel de abeja, culantro, dientes de ajo, chili powder, cebolla, bacon, Ron abuelo.
Procedimiento:
- La pechuga de pollo se marina con miel de abeja, chili powder y ron abuelo.
- Se cocina al vacío y se agrega culantro y dientes de ajo.
- Por otro lado, se hace una polenta cremosa para que parezca un tamal de olla.
- Se hace el sofrito con ajo, cebolla, pimentones, bacon y un poco de culantro para que sea el sofrito del tamal.
- Se hace un aire de culantro.
- El emplatado es tamal de olla, el sofrito por arriba del tamal, el pollo sellado en una sartén.
- Se coloca la salsa dulce con el ron.
- Al final, flores para decorar.
Tiempo de preparación: 1 hora y 30 minutos
FUENTE: Redacción